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馬湖莼菜 稀世珍肴

四川報道訊(文宏君) 涼山東大門,美麗雷波縣,有個翡翠般的湖泊馬湖,馬湖四周群山懷抱、郁郁蔥蔥,湖水清澈透明,氣候宜人,生態環境極佳。就在這純潔、甘甜、無污染的馬湖

2019-04-30 14:17:32

討“年年有余”好彩頭來份“藿香仔鯰”如何

正所謂年年有余,在咱們老百姓的年夜飯餐桌上,一定會有一道以魚肉為主打的大菜。農歷新年里,你家里會端上一道什么魚呢?擁有20年烹飪經歷的川菜大廚鐘祖君,特別為大家推薦

2019-02-12 14:03:26

為“郫縣豆瓣 川菜之魂”口號鼓與呼

人物自述: 為郫縣豆瓣川菜之魂口號鼓與呼 1996年前后,當時的四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長姜顯遠找到我,希望我寫一篇文章,在理論上對郫縣豆瓣的優勢作一個解讀。于是我

2018-11-28 15:23:28

你知道川菜中境界最高的是哪道菜嗎?

提起川菜大家肯定首先想到的就是麻辣,但今天要給大家介紹的這道菜,就是號稱川菜中境界至高的一道菜,他與麻辣無關,他清淡平常,其貌不揚,其名可以說是毫無特色,但他卻是

2018-06-29 11:37:59

宜賓燃面出臺制作標準 為燃面百億產業“助燃”

四川報道訊 4月1日,《宜賓燃面烹飪技術規范》正式實施,《規范》從主料準備、烹飪技術、衛生要求、質量要求等9個方面對宜賓燃面作了規范化標準,宜賓市的相關餐飲企業可以參照

2018-04-08 14:00:35

漢源花椒:被擠占的空間與收縮的底線

漢源花椒的種植史達千余年而不斷,綿延的生命力中也刻下了起伏的痕跡。上世紀90年代以來,隨著大櫻桃的引種,當地花椒種植面積連年萎縮。對于當地椒農來說,這是一本關系到日

2017-09-11 12:35:52

廣元曾家山生態美食節 400游客共享“十大碗”

四川報道訊(孫子思 高志農) 木方桌、長板凳刀尖圓子、坨子肉7月30日,作為廣元市朝天區曾家山首屆生態康養美食節重頭戲之一,在步行街舉行的 40桌十大碗長街宴,讓近400名游客

2017-07-31 14:16:47

南部肥腸干飯 何時味享中華?

南部美食街樂群路。攝影趙世發 十九世紀90年代,嘉陵江畔燉旺子(大鍋煮的豬大腸、豬心肺、豬血旺、豆腐等混合物),便是原始的肥腸干飯。 2013年1月,南部肥腸干飯烹制工藝,被

2017-04-24 15:13:19

春燥來襲 食用菠菜韭菜益處不少

昨日,成都的氣溫已回升到20℃。四川省名中醫陳學忠教授認為,從立春開始,人體的肝、胃、肺等內臟器官積蓄的內熱就開始慢慢散發出來,出現春燥。 春燥易誘發疾病 很多春季常見

2017-03-22 14:41:17


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